老吃烧烤店那个烤苕皮，五块钱一个，还得刷酱撒葱花。有天在家翻柜子瞅见袋红薯淀粉，心想这不就是苕皮原料嘛，便动手试试。成品外皮微焦，内里软糯Q弹，味道跟摊上卖的一模一样。
准备材料：红薯淀粉。
调配酱汁：需备烧烤料、热油、生抽一勺、蚝油一勺。
最后撒料：椒盐、辣椒粉、葱花。
具体步骤如下：
先调酱汁。碗中放入烧烤料，淋上一勺热油激出香味，再加入一勺生抽和一勺蚝油，搅拌均匀备用。接着处理面糊，将红薯淀粉与水按一比二比例混合，搅拌至无干粉颗粒的细腻状态。
平底锅刷薄油，中小火加热后，舀一勺面糊倒入，晃动锅体使其均匀摊平。小火慢煎至底部定型，翻面继续煎至两面微黄。此时刷上刚才调好的烧烤酱汁，撒一把葱花。
用筷子从一侧慢慢卷紧，取出放在盘中，表面再撒些椒盐和辣椒粉即可。趁热咬下，外皮焦脆，内部软糯有嚼劲，还原度极高。
想解馋不必外购，家里有红薯淀粉就能做，成本不到五毛。若把烧烤料换成韩式辣酱，也能做出炒年糕的风味，同样美味。
