7月3日，2026年中山市南头镇第三届非遗美食周拉开帷幕。启动仪式的高潮，是一场名为“寻味南头·社区厨神”的厨神大赛。

7月3日，2026年南头镇第三届非遗美食周正式启动。

南头镇7个社区组成了14支队伍，在比赛中共需烹饪两道菜。参赛者们要么以黄鱼或鹅为主料进行“非遗对决”，要么从“南头十大经典名菜”中挑选题目应战。赛事现场看客云集，还有“大众评委”参与打分。

2026年南头镇第三届非遗美食周期间，第二届“旅邮南头”打卡活动也同启。活动设“旅邮南头”打卡包，游客购得之后可参照地图寻访指定商铺，集齐邮戳盖章便能换得免费小吃饮品。这种边走边吃边盖章的形式，吸引了众多群众驻足参与。

活动现场还举行了证书颁发仪式。中山市第十一批市级非遗传承人，包括南头五人飞艇赛传承人罗文强和南头灯酒习俗传承人袁强枝，各自领取了证书。

近些年，南头镇致力于发掘当地的文化历史积淀及非物质文化遗产。从2024年起，南头黄鱼宴烹饪技艺便被列入中山市第十一批非物质文化遗产项目。2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”又成功入列中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”成功入列中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。至此，南头镇拥有的非遗代表性项目增为四项，分别是省级的南头五人飞艇赛和南头慈善灯酒习俗，以及市级的南头黄鱼宴烹饪技艺、传统烧鹅制作技艺。

食物是一个城市的名片，承载着城市生动的灵魂。百年来，南头人不断实践探索，形成了别具一格的黄鱼宴烹饪技艺和南头传统烧鹅制作技艺。前者以鸡鸦水道的鲜活黄鱼为原料，活鱼现烹、大火快炒，烹制出多种黄鱼菜肴，营造出独特的黄鱼宴。

后者坚守古法，用果木炭火烤鹅，历经十三道核心工序提味，在炉火荔枝香气的围绕中炼制出人间美味。如今这两道美食制作技艺，展现了南头人民勤劳、创新、热爱生活的精神风貌。

启动仪式的重点，也是一场“寻味南头·社区厨神”的厨神大赛。

人间烟火的气息，最能抚慰人心。地方美食不仅是桌上的美味，更是一种融入年轮的文化标志，是揉捏在时光中的思乡情怀，也是铭刻于血脉的身份特征。

采写/摄影：南方+记者 曾艳春