走心做家常菜，享受健康美味并不难。下面整理了8款低脂高营养的家常菜谱，制作方法都挺基础，助你自在品味健康佳肴。
一、包菜蟹柳炒鸡蛋
需用食材：鸡蛋3个、蟹柳、包菜、蒜末、黑胡椒粉。
具体步骤：
1. 碗中放入鸡蛋打散均匀。锅中加足量油烧热，倒入蛋液，待其成型后盛出待用。
2. 蟹柳切成细条，包菜洗干净后切丝。锅中再加油热到七分熟，蒜末下锅爆香。
3. 倒入蟹柳略炒，接着加入包菜快速翻炒，加盐、黑胡椒和生抽调味。
4. 倒入之前煎好的鸡蛋，混合均匀即可出锅食用。
二、西葫芦炒鸡蛋
的主要食材
西葫芦1根、鸡蛋3个、葱花少许、食用油12毫升、盐2克、香油2毫升（可选）
操作流程
1. 西葫芦用刀切成薄片；鸡蛋加少许盐搅拌成蛋液。
2. 锅中倒食用油烧热，蛋液下锅炒至凝固后盛出。
3. 锅留底油加入葱花爆香，倒入西葫芦片大火翻炒。
4. 放入熟鸡蛋，加盐调味，淋香油出锅。
三、黄瓜炒蛋
需要准备的材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、蒜。
操作方法：
1. 黄瓜洗净后拍松，斜切成段。碗中打入鸡蛋，加盐搅拌。
2. 锅中加油热到六分熟，倒入蛋液快速炒散，炒熟后盛出。
3. 锅留底油加蒜末炒香，倒入黄瓜段快炒。
4. 倒入鸡蛋块，加盐和少许鸡精，炒匀即可装盘。
四、鱼腥草雪梨排骨汤
备好的食材：鱼腥草、雪梨2个、排骨半斤、姜片、枸杞、盐。
制作方法：
1. 排骨洗净焯水去残留，捞出洗净。雪梨去皮去核切块。
2. 鱼腥草择干净，枸杞用温水泡软。锅中加足量水，放入排骨和姜片。
3. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨汁味融入汤中。
4. 炖足40分钟后加入梨块和鱼腥草，继续炖10分钟。
5. 放入枸杞，加盐调味再煮3分钟关火。喝汤时可先舀几块梨肉排骨，汤清甜中带草药香，适合春季食用。
五、萝卜丝煎蛋汤
要用的材料：白萝卜半根、鸡蛋2个、姜、葱、盐、白胡椒粉、香油。
制作步骤：
1. 萝卜切丝后加盐腌制，挤干水分备用。鸡蛋加盐和白胡椒粉搅拌。
2. 锅中加油烧热，倒入蛋液炒至半熟划成块，盛出备用。
3. 锅留底油爆香姜丝葱花，倒入萝卜丝快炒1分钟。
4. 加水煮开，放入蛋块加盐和白胡椒调味。
5. 出锅前加香油和葱花，汤鲜萝卜脆。
六、香辣鸡蛋豆腐煲
备好的材料
嫩豆腐1块、鸡蛋2个、小米辣3个、蒜3瓣、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、淀粉半勺、清水小半碗
详细步骤
1. 嫩豆腐切方块，鸡蛋打散。调好料汁备用。
2. 锅中倒多油，油热后倒入鸡蛋液，压成小块捞出。
3. 锅留底油爆香蒜末小米辣，推豆腐块炒至均匀。
4. 倒入鸡蛋块，加调料继续翻炒均匀即可。
