7月3日夜晚
中山市南头镇海雅缤纷城的下沉广场上
升腾起一片绚烂的烟火气
汇聚成活色生香的美食江湖
随着此起彼伏的油爆声传开
诱人的香气弥漫四周
南头镇第三届非遗美食周
以及“寻味南头·社区厨神”争霸赛
就此热火朝天开启
这既是一场厨艺较量
也是南头镇非遗饮食
从深巷走向街头巷尾的欢欣时刻
大厨们呈现拿手绝活。记者 文波 拍摄
活动一开始，现场人声鼎沸。南头镇各社区组成的14支民间队伍参赛选手们
迅速撸起袖子
在露天的灶台边
开始埋头苦干起煎炒烹炸
按照赛规，选手们要在60分钟内完成2道菜品
主料必须是黄鱼或鹅
或者自由选择“南头十大经典名菜”
中的任意一道来创作。2024年与2025年
“南头黄鱼宴烹饪技艺”“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”
先后被列入市级非遗项目
2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”
成功进入中山市第十二批市级非遗名录
现场竞争白热化
香气四溢
参赛选手手中的食材很快变成道道美味
焦糖汁黄鱼色泽鲜亮
甜香扑鼻而来；剁椒黄鱼
红润黄亮，光看着就让人垂涎欲滴。除了黄鱼
古法烧鹅更是重头戏。皮脆肉滑的烧鹅
被精心切成块状摆盘
油脂在灯光下闪耀着迷人的光芒。还有鲜味酱焖水鸭的浓郁
五彩炒集锦的清爽
黄椒酱焗鳝的辛香
将现场的“鲜”味演绎得淋漓尽致
在选手们专注烹饪的时候
南头黄鱼宴烹饪技艺市级非遗传承人王深辉
正向围观群众介绍：“南头黄鱼宴讲究‘鲜、嫩、滑’
火候拿捏最为关键。”他坦言
举办社区赛事
有利于推广南头特色非遗饮食
让群众边吃边了解本土文化。更有来自广州的游客何女士
特意挑了一块鹅头尝鲜
对南头的地道风味赞不绝口：“吃一块鹅头
就占尽所有优点，味道真是一绝！”
评委们对每道菜品进行细致点评。记者 文波 拍摄
与往年不同
本次比赛创新采用“专业评委+大众评委”的评分模式
5名普通评委和专家评委
一起在各个摊位间移动
现场品尝并打分。经过两轮激烈比拼
最终伟南私厨队凭借色香味俱全的创新菜品夺冠
北帝味道、穗西粤美味队分别获得二、三等奖
厨神争霸赛落幕
南头镇第三届非遗美食周的精彩还在继续。7月3日至7月6日
聚福宝合苑食府、孖宝庄园等8家推荐店家
推出一系列优惠活动，市民游客可前往品用地道南头黄鱼宴与传统烧鹅。第二届“旅邮南头”
城市漫步打卡活动也已同步启动，将持续至8月31日，市民游客可到11家合作店铺购买打卡地图，凭地图到店消费即可享受特定饮品和小吃折扣。
编辑：李倩茹
一审：郑沛锋
二审：李宏瑫
三审：弓 伟
素材来源：中山+
