南瓜不仅软糯香甜，蒸煮后的它还特别容易消化，作为食疗食材很适合中老年人和帕金森患者食用，营养很全面，性质又很温和，长期吃对身体非常有益。
南瓜里富含 β- 胡萝卜素，人体吸收后能变成维生素 A，有很强的抗氧化能力，能够清除伤害脑神经的自由基，减少脑部氧化，延缓神经细胞老化和退化，还能辅助稳定情绪，缓解帕金森患者常见的烦躁和失眠多梦。并且 B 族维生素很丰富，它们参与神经递质的合成，帮助多巴胺稳定分泌，可以减轻手抖和肢体震颤等运动上的不舒服。
南瓜还含有不少镁和钾矿物质，镁能放松紧绷的肌肉，改善全身的僵硬感、肩颈紧张、抽筋和酸痛；钾能调节电解质平衡，缓解肢体沉重和乏力感，改善走路小碎步和迈步费力的状况，对养护肌肉和神经有帮助。
南瓜果肉里有很多可溶性的果胶，质地温和不会伤到肠胃，一方面能延缓糖分的吸收，让餐后血糖变得平稳；另一方面可以软化粪便，促进肠道蠕动，特别适合帕金森患者改善常见的便秘问题，不需要依赖通便药，对肠道很温和。
中医说南瓜味甘、性平，入脾、胃经，可以补中益气、养血通络。中老年人体内脏腑功能相对亏虚、气血不足时，经常吃南瓜能补充气血，滋润四肢筋脉，改善筋脉拘挛无力的感觉，提升整体的体力，而且不会滋腻生火，肠胃虚弱的人也可以放心吃。
吃法上要注意：每天吃一小块就够了，不要吃太多，否则可能会引起皮肤发黄；血糖高的人最好选择蒸的吃法，少加糖；如果容易腹胀、湿热重的话，少量的吃比较合适。蒸南瓜清淡、用油少，营养损失最少，可以在三餐里配合着吃一些，有助于养神经、松肌肉、润肠道，价格又实惠，很实用。
